אנחנו הישראלים אוהבים את המטבח שלנו כמה שיותר גדול עם המון מקומות אחסון. 

המטבח הפך לחלל מרכזי יותר מבעבר הן מבחינת הפונקציונליות והשימוש בו, והן כחלל  כשאינו משמש רק לבישול והכנת האוכל, אלא משמש כחלק המרכזי הציבורי בבית.

ישנה חשיבות ותשומת לב גדולה למבנה ולסדר ולצורה שבה אנחנו עובדים במטבח כיום.

תכנון מטבח זו מלאכה גדולה ומרגשת, בין אם נכנסים לדירה חדשה ובין אם מדובר בשיפוץ המטבח הקיים.

מה כדאי לקחת בחשבון ועל מה לא מומלץ לוותר? תכנון המטבח בכמה צעדים:

1. אם אתם משפצים את המטבח שלכם חשבו מה התוצאה שהייתה משמחת אתכם בתום התהליך. .. חשבו מה עובד במטבח שלכם היום ומה פחות. 

האם הייתם רוצים יותר פתרונות אחסון? 

האם המטבח נראה לכם חשוך מעט ותם רוצים להכניס אליו יותר אור?

האם הייתם רוצים לשלב אי במטבח?

כל השאיפות והרצונות שלכם מתכנסים לשלב הראשוני הזה והחשוב ביותר.

2. שרטוט ומידות – זהו שלב הכרחי ומתגמל בהמשך.

יש לערוך מדידות בחלל החדש, קחו נייר וסרט מידה, בדקו את האורך הרוחב הגובה והעומק של האלמנטים השונים שעתידים להיות גם בחלל (משטחי העבודה, חלונות, אביזרי מטבח) וגם בתוך הארונות ( בקבוקים , סירים, כיילים…)

כמו כן מה אורכו ורוחבו של החלל כולו. מקיר לקיר על מנת לתכנן את המטבח המדויק.

3. משולש העבודה – הבסיס לתכנון המטבח.

מהו משולש העבודה ומדוע הוא חשוב. נתחיל בתרגיל … נסו לדמיין את עצמכם עובדים במטבח ומהם שלושת האלמנטים שאתם ניגשים אליהם הכי הרבה במהלך העבודה.

נכון … המקרר, הכיור, והכיריים. שלושת האלמנטים הללו, שהם גם המרכזיים והחשובים ביותר בכל מטבח. אמורים ליצור מעין משולש דמיוני, ועליהן להיות קרובות זו לזו מספיק כדי לאפשר לכם עבודה נכונה במטבח ( הוצאת המזון מהמקרר, העברת סיר מהכיריים לכיור וכן הלאה) בהתאם לצרכים שלכם, ולחלל העומד לרשותכם תוכלו בחור את העיצוב הבסיסי של המטבח, שעליו יושתת העיצוב כולו בהמשך. 

אם זה מטבח בצורת ר' המעוצב כך שאזורי העבודה וארונות המטבח פרושים בצורה המזכירה את האות ר. או אם זה פריסה מקבילה המעוצבת כך שארונות המטבח והשיש מוצבים זה אל מול זה , או פריסת קו … ישנן פריסות נוספות לכל אחת יש את היתרונות והחסרונות שלה.

4. משטחי הנחה – לא כדאי לעשות הנחות!

תכנון לא נכון של משטחי הנחה יכול להיות כואב…. מי מכם לא נכווה כשהוציא קערית מרק מהמיקרוגל ולא היה לו היכן להניח? 

אז מהם משטחי הנחה? משטח הנחה הם אזורים על משטח העבודה ( כלומר על השיש) הצריכים להישאר פנויים כדי שאפשר יהיה להניח עליהם דברים חמים או קרים כדי לסייע לעבודת המטבח. זהו גם ענין של יעילות העבודה במטבח וגם ענין של בטיחות.

5. סגנון ועיצוב- מהו הסגנון האישי שאתם אוהבים, מה מושך את עינכם יותר מכול?

איזה אוירה תרצו ליצר במטבח? מה יהיו המאפיינים העיצוביים של תכנון המטבח- כפרי , מסורותיי , מודרני…השמיים הם הגבול במקרה זה.

6. חומרים- יהא החומר שתבחרו אל תתפשרו על חומרים איכותיים שישרתו אתכם לאורך שניים. לא משנה אם תבחרו במטבח כפרי או מודרני או תעדיפו מטבח לבן או ירוק… חשוב להבין באלו חומרים כדאי להשתמש. איזה מראה יוצר כל אחד מהם ואילו יתרונות פרקטיים יש להם.

7. האיי במטבח…. 

ישנה עלייה בנכונות הלקוח להשקיע במטבח הלקוח בוחר לעשות מטבח גדול יותר לפעמים על חשבון חדרים אחרים בבית. הצרכן רואה באי חלק בלתי נפרד מהמטבח ומחוויית  השהיה בו. יש כאלו שמבלים הרבה יותר מסביב לאי מאשר בסלון.

האי הפך להיות חוויית מולטימדיה , לצד אלמנט טכנולוגי מפותח, עם חשיבה מדוקדקת בכל הקשור לאפשרויות ישיבה, דרכי בישול נוחות סביב האי. כך שיהפוך להיות מין במה וצפייה סביב "המבשל".

8. תאורה: האור שתבחרו ליישם, אמור לשרת אתכם לטובת משטחי העבודה, הכיריים ואיזור הכיור. 

לצד תאורה פונקציונלית, שלבו גם תאורת אוירה שנועדה להוסיף נופך לחלל ולהאיר אזורים  ספציפיים, דוגמת האי במטבח או להאיר נקודת עיצוביות מעניינות בחדר, לדוגמא ארון ויטרינה ארון תצוגה שבו אתם מאחסנים כיילים יפים.